Sennos Presents Fermentation Intelligence for Distilling at ADI
Sennos は、ADI Craft Spirits Conference & Expo において、蒸留酒製造向けのファーメンテーション・インテリジェンス・プラットフォームを発表した。同社の SennosM3 センサーは、タンクの改修を必要とせずに温度、pH、圧力などの発酵パラメータを連続監視する。システムは日次レポートを生成してバッチの逸脱を早期に警告し、コストのかかる損失の回避と手作業によるサンプリング作業の削減につながるとしている。同社はこのプラットフォームを、規模の異なる事業者間で発酵工程を標準化する手段と位置づけている。
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