Greencovery has developed a mild chemical-physical separation technology that converts food industry side streams, starting with cocoa processing waste, into functional ingredients such as fibre and extracts for food manufacturing. The process is positioned to use less water and energy than standard extraction methods.
創業の背景
Greencoveryは、Carlos Cabreraが2018年6月にオランダのWageningen University & Researchで立ち上げた企業である。TU Delftでの博士課程中に開発した技術を土台としており、NWOのTake-off助成を受けて事業を始めた。食品産業の副産物（サイドストリーム）を再び食品へ戻し、廃棄を減らしながら価値を生むことを使命に掲げている。本社はオランダのWageningenにある。