Savor

CO2と水素から農地を使わずに油脂を合成し、バターやパーム油を代替する熱化学プロセス

概要

Thermochemical conversion of CO2 and hydrogen into agriculture-free fats and oils replacing butter and palm oil.

創業の背景

Savorは2022年に設立され、カリフォルニア州サンノゼに本社を置く。共同創業者のKathleen Alexander（CEO）とIan McKayが、気体から炭素鎖を作り脂肪酸、さらにトリグリセリドへ組み立てる方法で油脂を製造する会社として立ち上げた。出発点となった課題は、食品産業が油脂の多くを従来型農業に依存している点である。同社はココアバターやパーム油の価格が気候変動や地政学的な不安定さで大きく乱高下していることを背景に挙げ、土地・水・肥料に頼らずに供給量を増やせる油脂の供給網をつくることを目指すと説明している。最初の製品にはバターを選び、乳脂肪の化学的な複雑さを理由に挙げている。

出典: savor.it / savor.it / savor.it / www.greenqueen.com.hk