Atlantic Fish Co、世界初の培養ブラックシーバスを公開

Atlantic Fish Co Unveils World's First Cultivated Black Sea Bass

Atlantic Fish Coは、North Carolina Food Innovation Labとの共同開発により、世界初とする培養ブラックシーバスの試作品を公開した。同社は独自技術により高性能な魚類細胞株を液体懸濁培養で増殖させ、従来漁業が年間排出する約7億1,800万トンCO2換算の削減を狙う。培養品は水銀・抗生物質・マイクロプラスチックを含まない設計だという。次の焦点は独自の培養培地開発による生産コスト低減としている。

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