Innocent Meat GmbH

精肉業者が自社で培養肉を作れる plug-and-produce 生産設備

概要

ドイツ・ロストックに拠点を置く2020年創業の企業で、既存の食肉加工業者が自社設備で培養肉を生産できる「plug-and-produce」型の一貫生産システムを開発している。動物の細胞から筋組織を育てる工程を自動化し、ラボ規模を超えるパーフュージョン（灌流）方式のバイオプロセスを用いる。ウシ胎児血清を使わずに筋繊維を培養した成果も公表しており、従来の食肉との価格同等を目標に掲げる。あわせて、植物を宿主として組換え動物性タンパク質を大量に作る分子農業プラットフォーム「FABA.BIO」をロストック大学と共同で進めている。CEOはLaura Gertenbachで、調達額は300万ユーロである。