MicroLub

MicroLubは特許取得済みのタンパク質系バイオ潤滑剤を開発するリーズ大学発スピンアウトである

概要

MicroLubは、水を利用して脂肪の潤滑性と口当たりを再現する、特許取得済みのタンパク質系バイオ潤滑剤原料を開発するリーズ大学発のスピンアウトであり、食品メーカーは風味と食感を保ちながら脂肪とカロリーを最大75%削減できる。リーズ大学食品科学栄養学部のAnwesha Sarkar教授が創業し、リーズのNexusに自社の食品イノベーションラボを構え、同大学との協業を続けている。

創業の背景

MicroLubは英国のリーズ大学Sarkar Labの研究から生まれたスピンアウト企業であり、本社は英国リーズのNexus（Discovery Way）にある。同社は、食品やパーソナルケア製品において脂肪や油を置き換えながら、食感や官能体験を維持することを目指している。技術の中核は、タンパク質のマイクロゲルを多糖類で覆い、分子間の摩擦を下げる微小な潤滑剤である。

出典: microlub.com