モサ・ミート

Mosa Meat

牛細胞から培養ハンバーガー肉を作るオランダの食品技術企業

概要

牛から採取した少量の細胞を培養して食用の牛肉をつくる。ゴマ粒ほどの試料から最大8万個分のバーガーを作れるとし、筋肉組織に加えて脂肪も培養し、動物由来成分を含まない無血清培地を確立したとする。2013年にロンドンで公開した最初の試作バーガーは25万ユーロだったが、その後99.999%のコスト削減を達成し、飲食店のメニューに載せられる価格帯になったと説明する。英国、EU、スイス、シンガポールで上市申請が審査中。2016年にMark PostとPeter Verstrateが設立し、拠点はオランダMaastricht。