ヴェルレー

Verley

精密発酵でホエイタンパク質をつくるフランス企業

概要

精密発酵により乳を使わずにホエイタンパク質（β-ラクトグロブリン）を製造し、「FermWhey」ブランドで食品メーカーに供給する。旧社名は Bon Vivant。

創業の背景

Verleyはフランス・リヨンのバイオテック企業で、旧社名はBon Vivantである。同社サイトによれば、2022年にエレーヌ・ブリアンとステファン・マク・ミランが設立した（報道では2021年設立とされる）。乳製品、特に酪農が環境に与える負荷と、世界的なたんぱく質不足への強い懸念が出発点だった。2人は、精密発酵によって牛乳のたんぱく質と栄養的に同一でありながら環境負荷の小さい乳たんぱく質を作れると考えた。フランスや欧州では気候変動などで乳の生産が減少傾向にあることも背景に挙げている。

出典: verley-food.com / verley-food.com / agfundernews.com / www.maddyness.com