EVERY、精密発酵で製造したオボアルブミンに関する基本特許を取得

EVERY Secures Foundational Patent for Ovalbumin Produced via Precision Fermentation

The EVERY Companyは、卵白の主要タンパク質である組換えオボアルブミンと食用素材の組み合わせを対象とする米国基本特許(US 12/096,784)を取得した。複数の鳥類種由来のオボアルブミン変種と各種発酵系による製造をカバーし、焼菓子、結着剤、アイスクリーム、フォーム系製品などへの応用を含む。市場展開の本格化に向けたパートナーシップ発表に続く成果となる。

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