ダクトテープ・サイエンス：Revyve 創業の物語

Duct Tape Science: The Revyve Origin Story

Revyve は、2016年にワーヘニンゲン大学の2人の科学者が、酵母で卵白の機能特性を再現できることを見いだしたところから始まる創業の物語を紹介した。同社は微細藻類タンパク質を使った実験室での研究から、ビール醸造由来の使用済み酵母を原料とする素材へと軸足を移し、2万ユーロ未満で最初のパイロット設備を構築した。2023年には800万ユーロを調達し、年間100トン超の生産規模へと拡大した。現在は35人の体制で、動物由来原料を持続可能な微生物タンパク質へ置き換える取り組みを進めている。