Those Vegan Cowboysは、精密発酵由来原料の米国市場投入に向けてFDAへself-affirmed GRASのドシエを提出した。シカゴで開催されたIFT FIRSTでは、動物を用いずに複数種の乳タンパク質を生産するディスカバリープラットフォーム「Margaret's Finest」を公開した。同プラットフォームは水牛、ヤギ、羊の乳を模したカゼイン変異体を生産でき、チーズからリカバリー栄養food用途まで対応するという。同社は精密発酵を酪農の土地・水・メタン負荷を削減する手段と位置づけている。
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