2025.08.08 ・ Those Vegan Cowboys BV 製品・技術
Those Vegan Cowboysは夏季の進捗として、機能性と風味で乳由来カゼインを上回るとする微生物由来カゼインの開発を報告した。同原料を用いた初のチョコレート製品や焼き菓子も試作した。同社は精密発酵業界におけるパートナーシップを拡大しており、さらなる食品製品の投入を計画している。
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