How Sustainable are Savor's Fats Made from Scratch?
Savorは農地を使わず炭素・水素・酸素から油脂を製造しており、置き換える油脂の種類と炭素の調達方法により気候フットプリントを50〜98%削減できるとしている。第三者によるISO準拠のライフサイクルアセスメントでは、CO2由来油脂は乳脂肪に比べ温室効果ガス排出が80%低く、土地利用は800分の1、水使用量は10分の1だった。残るフットプリントの主因はエネルギー消費と電力系統の炭素強度である。系統の脱炭素化と量産による効率向上でさらに改善する見込みだとしている。
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