Dirt Candy's Relentless Pursuit of Better
シェフAmanda Cohenが率いるミシュラン星付きレストランDirt Candy（ニューヨーク・ロウアーイーストサイド）が、Climate Week NYCのメニューでSavorのバターを採用した。協業では、定番スナックを再解釈したトマト入りケーキが生まれ、農地を使わないバターが構造と豊かなコクを担った。Savorはシェフのフィードバックを受けて配合を調整したという。スタートアップとファインダイニングによる協働的な素材開発の一例として紹介されている。
無料登録で、調達額・投資家・記事全文が読めます（メールアドレスのみ）。
無料で登録する