Melazyme

Melazymeは精密発酵により、メラニンや甘味タンパク質ブラゼインなどの機能性生体分子を生産している。

概要

Melazyme uses precision fermentation to produce functional biomolecules such as melanin and the sweet protein brazzein. Headquartered in Utah.

創業の背景

Melazymeは、2025年に精密発酵のPerfect Dayの共同創業者であるPerumal Gandhi氏と、同社でチーフ・プロダクト&ストラテジー・オフィサーを務めたBonney Oommen氏によって設立された、ユタ州拠点の精密発酵スタートアップである。乳タンパク質を扱ったPerfect Dayとは異なり、化粧品、産業、環境用途の高付加価値な生体分子に焦点を当てている。紫外線吸収、化学的安定性、金属イオンへの選択的親和性を併せ持つメラニンは、従来の手法では安定的で用途に即した供給が難しかったとされ、同社はこの供給上の課題に取り組んでいる。

出典: cultivated-x.com / www.greenqueen.com.hk